Novedades: El Inta Investiga el efecto de los chips de roble sobre la calidad de vinos Merlot

El empleo de chips de roble -naturales o con distintos niveles de tostado- es un método que tiende a sustituir el añejamiento tradicional en barricas de esa madera, actualmente escasas y de costo elevado. Con el objetivo de determinar el efecto de esa práctica sobre diversos parámetros de calidad de vinos Merlot, el Centro de Estudios de Enología del INTA Mendoza realizó recientemente un ensayo

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